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具だくさん！切干大根の煮物

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Description

野菜たくさん（＾－＾）できたてアツアツでも冷めちゃってからでも、ご飯にぴったりな味です。た～くさん作って次の日もどうぞ！

材料

切干大根
１袋（４０g）
にんじん
１/４本
干し椎茸
３～４枚
じゃがいも
１個
油揚げ
１枚
みりん
大さじ１～２杯
しょうゆ
大さじ２～３杯
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    切干大根は軽く洗って、たっぷりの水で戻します。戻した水は捨てないでください。

  2. 2

    にんじんは、薄く半月切り。じゃがいもは、１㎝くらいの厚みで。椎茸、油揚げは細切りする。

  3. 3

    鍋に油を熱し、にんじんと大根を炒める。よく炒めたら、残りの具も加え、炒める。

  4. 4

    椎茸の戻し汁と、大根の戻し汁を具がひたひたになるまで加える。みりんを加えてしばらく煮る。

  5. 5

    しょうゆを加える。煮汁が少なくなるまで煮詰める。完成！

コツ・ポイント

大根はよ～く炒めてから煮てください。
干し椎茸は前日からもどしておくと、いいだしができます。やってなかったら、砂糖を溶かしたお湯に入れてチンしてね。

このレシピの生い立ち

母の味です。私の実家で作られていた切干大根の煮物を再現して作ってみました。
レシピID : 706162 公開日 : 09/01/07 更新日 : 10/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2012年1月17日
写真
ロクシタンマニア
私も初じゃがいも♪味が染みた芋♡かさ増しにもなるし大39(^-^

味の染みたおイモおいしいですよね！とっても美味しそう～感謝♡

2010年5月15日
写真
ayureo
切干煮にじゃがいも入れるのは初かも☆切干旨味染みほっこり合い美味

初♡ありがとうございます♬私の母の味です！美味しそ～♡

2010年4月15日
写真
紅葉ｙ
自家製切干大根で作ったよ！具沢山で味も美味しいね！ありがとう

自家製なんてすごい❤作ってくれてありがと～感謝です♪

2009年4月23日
写真
caramel-cookie
具沢山だから旨みたっぷり☆ホッとする美味しさで食べ応えもしっかり

レポありがとう～♪大きめお芋で美味しそう！メインでもいけそう

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勇姫ママ
具だくさん！切干大根の煮物
by 勇姫ママ