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おうちで名店の味☆絶品すき焼き

おうちで名店の味☆絶品すき焼きの画像

Description

すき焼きの名店・今半さんの割り下を参考に、レシピをアレンジ♪
お肉を香ばしく焼いてから入れる事で、美味しさアップです☆

材料 （4人分）

すき焼き用牛肉スライス
400〜500g
白菜
1/4個
人参
1/2本
長ネギ
1本
椎茸
8枚
しめじ(または、えのき)
1株
しらたき
1袋
焼き豆腐
1丁
牛脂
適量
卵
お好みの個数で
■ ※具材はお好きな野菜やキノコなどを！
 
■ 　【 割り下の材料 】※多目の分量です
醤油
200cc
みりん
150cc
酒
50cc
砂糖(あればザラメ)
50g
水
100cc
■ ※砂糖は、ザラメの方がコクが出ます！

作り方

  1. 1

    まず、割り下を作る。
    小鍋に、割り下の材料を全て入れ、一煮立ちさせたら出来上がり！
    冷まして粗熱を取っておく。

  2. 2

    写真

    最初に、ホットプレートの鍋に牛脂を熱し、肉を両面に焦げ目がつく程度に強火でサッと焼き、別皿に取り出しておく。

  3. 3

    肉の焦げが残っている鍋に、野菜や具材を投入し、割り下をヒタヒタになるまで加え、具材に火か通るまで加熱する。

  4. 4

    写真

    最後にお肉を戻してサッと煮たら出来上がり！

  5. 5

    写真

    溶き卵を付けて、美味しく召し上がって下さい♪

コツ・ポイント

◆ お肉を最初に焼いてから取り出し、最後に加えてサッと煮る事で、コクがあって香ばしくお肉も柔らかく仕上がります♪
◆ 溶き卵を付けて食べる前提の濃さなので、濃過ぎる場合は煮る際に水を加えて調整を。
◆余った割り下は冷蔵庫で1週間位保管可能！

このレシピの生い立ち

お店で食べるような美味しいすき焼きをおウチでも食べたいなと、今半さんの割り下を参考に配合と作り方をアレンジ！
関東と関西の作り方のいいトコ取りデス♡
お肉を焼いて香ばしさをプラスした事で、すき焼きが苦手だった子供達も美味しく食べられる様に♪
レシピID : 7062280 公開日 : 22/01/01 更新日 : 22/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年6月6日
写真
jurinne
牛肉をいただいたのでこちらのレシピを参考にさせていただきました♪とても美味しかったのでまたリピートします＾＾
#リピートしたいレシピ
2022年1月3日
初れぽ
写真
jinjin3218
おせち料理もちょっと飽きたのですき焼きにしました。美味しかったです。
#おいしい一品
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