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HBに材料を入れる。（お水は700Wで20秒加熱）イーストは所定の位置へ。生地作りコーススタート。
生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして、丸めておしりをしっかり閉じて、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
もう一度ガス抜きをして丸めなおし、綴じ目を上にして、全粒粉をたっぷりふったボールに(100均のプラのすり鉢）入れる。
スチームオーブン40℃で25分2次発酵。オーブンを230℃で余熱開始。天板にクッキングシートを敷き、生地を取り出す。
茶こしで全粒粉をたっぷり振りカッターでクープを入れる。220℃で10分→200℃に下げて12分焼成。網の上で冷まして完成
ヒロボ
