鶏天とアスパラの三ヶ日みかんハニーソース

アスパラガスを下ゆでして冷水にさらす。粗熱が取れたら5cmくらいに切る。

鶏むね肉を幅1cm程度に薄くそぎ切りし、水と合わせた天ぷら粉にくぐらせ、170℃の油で2分揚げる。

ソースの材料を混ぜ合わせ、フライパンに入れてとろみがつくまで加熱する。
※ソースは焦げやすいので注意しましょう！

器に盛り付け、パプリカとパセリで彩りを添えて完成。