定番中華★ニラたっぷり焼き餃子
ryots
作り方
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1
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キャベツ、ニラ、長ねぎをみじん切りにして大きめのボウルにいれる。
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2
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豚ひき肉とその他の材料をすべて加えて、手でよく練りまぜる。
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3
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餃子の皮に具を少々取り、ふちに水をつけて包む。片面を折り込んでヒダをつくりましょう。
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4
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テフロン加工のフライパンにごま油（約大1、分量外）を全体に回しかけ、餃子を並べる。
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5
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火をつけて中火で加熱する。
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6
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キュルキュルと音が鳴り、餃子の底に少し焼き目がついたら、水（100cc）を餃子にかけるように回し入れて蓋をする。
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7
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水分が飛ぶまで5分ほど蒸し焼きにする。揺らさないで焼くと、きれいに餃子の羽根ができます。
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8
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蓋を取り、ごま油（少量）を回しかけて、綺麗にした焼き目がつくまで1〜2分焼いたら火を止める。
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9
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フライパンより少し小さめの皿をかぶせて、ひっくり返して皿に餃子に盛る。
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10
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醤油に酢またはラー油を混ぜたタレをつけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
具材は手でよく練ってください。
餃子の皮を包むコツは、片面だけ4〜5箇所ひだを寄せながら、反対面のふちに合わせていくだけ。自然と半月型の綺麗な餃子ができます。はみ出さないように具材は少なめに入れて。練習あるのみです。
餃子の皮を包むコツは、片面だけ4〜5箇所ひだを寄せながら、反対面のふちに合わせていくだけ。自然と半月型の綺麗な餃子ができます。はみ出さないように具材は少なめに入れて。練習あるのみです。
このレシピの生い立ち
ニラを一袋使い切る我が家の定番の味です。
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