自家製猪肉ベーコンのトマトパスタ
Description
タリアテッレ使用し、いつも食べてるトマトパスタを、猪肉ベーコンで作りました。
もちろん市販のベーコンでも♪
もちろん市販のベーコンでも♪
材料
(4人分)
440g
適量
塩
適量
猪肉ベーコン
60g
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2
中1個
1缶
ローリエ
1枚
赤ワイン
50cc
パセリ
少々
あらびき黒胡椒
少々
お好きなだけ
作り方
-
-
1
-
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、(※0.5%〜1%)タリアテッレの表記の茹で時間より1分少なめに茹で上げます。
-
-
-
2
-
パセリはみじん切り、パルミジャーノレッジャーノはおろし器でおろしておきます。
-
-
-
4
-
ベーコンはお好みの大きさにカットします。
-
-
-
5
-
大きめの鍋かフライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけます。
-
-
-
6
-
香りが出て来たら、ベーコンを入れカリカリに焼き、玉ねぎを入れ炒めます。
-
-
-
7
-
赤ワイン、パスタの茹で汁お玉1杯を入れ一煮立ちさせ、トマト缶、ローリエを入れ煮込みます。
-
-
-
8
-
茹でたタリアテッレを入れてソースに絡めて器に盛り、パルミジャーノレッジャーノをかけます。
-
-
-
9
-
お好みで黒こしょうパセリをかけルッコラを添えてできあがりです。
-
コツ・ポイント
にんにくが焦げないように、低温で香り付けします。
麺が伸びないように手早く調理します。慣れない場合は、全てを準備してから麺を茹でると麺が伸びずに美味しく仕上がります。
麺が伸びないように手早く調理します。慣れない場合は、全てを準備してから麺を茹でると麺が伸びずに美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
食べて応援している、地元ジビエを使用したベーコンを作り、それを使用してトマトパスタを作りました。