ビールが止まらない！牛すじ煮込み

牛すじ肉は丁寧に水洗いをし、水から茹でる。

アクを取りながら煮て、いったん茹でこぼし、また丁寧に水洗い。

再び水から煮る。アクが出なくなるまでこの作業。（2〜3回くらい）

牛すじ肉と調味料を合わせ、柔らかくなるまで弱火で煮込む。

5に他の材料を加え、野菜が柔らかかなるまで再び弱火で煮込む。

いったん火を止め、味を染み込ませる。