冬なので☆白菜のグラタン
sauternes
作り方
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1
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◆下準備
白菜は葉と芯に分け、葉は食べやすい大きさにちぎり、芯は繊維に沿って4センチ長さの細切りにする。
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2
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切った白菜に塩をまぶし、しんなりするまでもみ、30分ほど置いたら、しっかりと水分を絞る。
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4
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◆調理
フライパンに、バター、ベーコン、玉ねぎを入れ、弱火で2〜3分炒める。
☆玉ねぎをもんでから炒めると時短に！
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5
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小麦粉を加え、小麦粉が全体に馴染むまで2〜3分炒める。
☆しっかり馴染んでいないと、ダマになる原因に！
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6
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牛乳を加え、とろみが付くまで4分程煮詰め白菜を加え、塩コショウで味を整えレモン果汁を加える。
※ここで牛乳でとろみを調整
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7
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☆ホワイトソースは、ヘラを動かした時に、鍋底が見えるくらいで。
→こんな感じ
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8
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ソースを耐熱容器に注ぎ、チーズをちらし、オーブントースターで10分ほど、こんがりと焼いて、パセリをちらして完成です♬
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コツ・ポイント
レシピ工程の写真は一人分です！
白菜を塩揉みすることで、食感を楽しめます。
多めに作って和え物や味噌汁の具にも！
白菜から水分が出るので、ホワイトソースのとろみは、最後に牛乳で調整します。
レモン果汁を加えると、味にキレが出ます！
白菜を塩揉みすることで、食感を楽しめます。
多めに作って和え物や味噌汁の具にも！
白菜から水分が出るので、ホワイトソースのとろみは、最後に牛乳で調整します。
レモン果汁を加えると、味にキレが出ます！
このレシピの生い立ち
作り置きの塩揉み白菜を使って、おひとり様ランチに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sauternes
