ほうれん草と鮭のレモンカルボナーラ

長ねぎは斜め薄切りにする。生姜はみじん切りにする。

ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとって水気を絞る。3cm幅に切る。

鮭は一口大に切り、塩こしょうをまぶして水分を拭き取る。薄力粉をまぶして余分な粉を落とす。

パスタを塩10%を入れたお湯で表記通りの時間で茹で、<4>に加える。<2>も加えて中火でさっと炒め、火を止める。

混ぜ合わせた【A】を加えてゴムベラなどで絶えず混ぜてゆっくり火を通す。とろみがついたら器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。