白菜のうまみたっぷり豚肉春雨とろーり煮
パンのみみみ
作り方
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1
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乾燥春雨がひたる量の水(分量外)を小鍋に沸かし、沸騰したら火を消して春雨を入れておいておきます
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3
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１の春雨が柔らかくなったらザルにあけて水切り&キッチンはさみでだいたい10cmの食べやすい長さになるようチョキチョキっと
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4
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フライパンにごま油をしいて油がサラッと動くくらいに温まったら豚肉を投入、バラけさしたら弱中火でそのまま放置で焼き色ON
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5
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美味しそうな焼き色がついたら肉に砂糖と料理酒をまぶした後に白菜の芯をまず入れます、混ぜて五つ呼吸、白菜の葉IN
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7
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白菜の芯が透き通ってきたら一旦火を止めて、水溶き片栗粉をよく混ぜた後に投入→直後必死に全体を混ぜて混ぜます
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8
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全体が合わさったら再び弱中火
混ぜながらグツグツとろりとしたらできあがり
あったかいうちに召し上がってください
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は必ず火を止めてから入れてよく混ぜてから再び火をつけましょう、ダマ防止です
このレシピの生い立ち
この時期安い白菜をやさしい味付けと喉ごしでたっぷりいただきたいと思い作りました
パンのみみみ
