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オープンいなり寿司（てんてきの糖）

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Description

色鮮やかな見た目も楽しいいなり寿司です。

材料 （8個分）

■ 酢飯
米
1合
酢
大さじ1と1/2
てんてきの糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
■ いなりあげ
油揚げ
4枚
濃口醬油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
てんてきの糖
大さじ6
水
400㏄
■ 飾りつけ
スモークサーモン
4枚
大葉
4枚
パプリカ
30g
まいたけ
20g
かいわれ
3g
■ 錦糸卵
卵
1/2個
てんてきの糖
小さじ2
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    米を炊き、酢飯の材料を合わせ、切るように混ぜ酢飯を作る。

  2. 2

    まいたけと8等分に切ったパプリカを1分茹で、酢（分量外）に漬けておく。

  3. 3

    油揚げに熱湯をかけ水分をきってから半分に切る。

  4. 4

    スモークサーモンは半分に切り大葉は水にさらして縦半分に切る。

  5. 5

    いなりあげの調味料を鍋に入れ混ぜ、油揚げを入れ中火で7分煮、裏返して6分煮る。

  6. 6

    錦糸卵の材料を混ぜ、薄焼き卵を作り、細い千切りにする。

  7. 7

    油揚げに酢飯詰め、具を盛り付けたらできあがりです

コツ・ポイント

普通のいなり寿司のように包みこまないいなり寿司なので彩りよく盛り付けてください。

このレシピの生い立ち

砂糖とは違う甘みがあり、お寿司に合いそうだったので試してみました。
酢飯以外にもいなりあげ、錦糸卵の甘さはくせになりそうです。
レシピID : 7075395 公開日 : 22/01/21 更新日 : 22/01/30

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オープンいなり寿司（てんてきの糖）
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