ちぎりパン

最初に小麦パンケースに羽根を取り付ける。①ボウルに★を入れる。

小麦パンケースに直接、卵、水を入れる。その後、①を入れ、無塩バターを2つに割り入れる。

最後にドライイーストを入れ、パン焼き本体にセットする。

蒸し器に水を入れ、沸騰させておく。

パン生地を作っている間に、さつまいもをイチョウ切りし、水に浸してアク抜き3分程する。

アク抜きをしたさつまいもを蒸し器に入れ、10~15分程蒸す。

さつまいも(色なし)とさつまいも(紫色)、それぞれを8つずつに分けておく。

シリコン製のクッキングマットを敷き、その上に強力粉をまぶしておく。

生地を16等分にして、5分程寝かせる。(ベンチタイム)
寝かせている間に、型の底面と側面にサラダ油を塗る。

さつまいもを綴じた生地の上にハサミで×を付けるように切る。

生地に霧吹き又はハケで水を塗り、オーブンで発酵(温度は40℃で45分)でスタートを押す。
(水ではなくバターでも良い)

発酵終了後に一旦オーブンの外に出して、♣を溶きハケで塗る。温度は180℃で予熱をし、予熱後に15分焼くと出来上がり。