牛蒡と人参の金平

洗って皮を剥いた牛蒡をスライスして水にさらしてあく抜きします。人参もスライスしておきます。

人参もスライスします。

フライパンに油をいれて熱くなれば、人参と牛蒡をいれて炒めます。

汁が煮詰まったら、胡麻をいれて、微量の七味唐辛子をふり、煮汁がほぼなくなれば火をとめます。

容器にうつしてさまします。出来立ても美味しいです。