幸せ松前漬け♪

数の子を丁寧に塩抜きする。少し自分の好きな塩を加えた水で、1日かけて塩抜きする。

途中新しい水に変え、自分の好きな塩をひとつまみ入れてしっかり塩抜きをする。

重曹をひとつまみ入れると、数の子に着いた薄皮を綺麗にしやすい。薄皮が浮いてこなくなるまで優しく水洗いする

昆布とするめは水にくぐらせ、軽く洗う。

にんじんは皮をむき、2mm角で長さ3cmのマッチ棒よりやや太い棒状に切る。

ざるに入れ、熱湯を回しかける。
湯どうしはしなくてもシャキシャキして美味しい。