タラのマリネ

タラは塩をふって水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱して、細切りにした玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、セロリを炒めて塩を加える。

しんなりしたら、★の砂糖、酢、オリーブ油、塩、こしょうを加え、煮立つ直前で火をとめて器に移す。マリネ液の完成。