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玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、舞茸はみじん切りにしておく。
鍋にオリーブオイルを入れ温める。みじん切りにした野菜入れ、強火で炒めて、そこに生米も入れて透明になるまで炒める。
パチパチ音がしてきたら、水を加えて、コンソメも加える。(砂糖小さじ2くらい入れても美味しいです♡)
沸騰してきたら、中火にしてたまに混ぜながら10分〜15分くらい煮込む。
水分がなくなってきたら粗挽き胡椒を多めにかけ、お皿に盛り付け、粉チーズと、あればパセリをかけて出来上がりっっ♡っ!