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R’ｓ　Cafe　じゃがいもポタージュ

R’ｓ　Cafe　じゃがいもポタージュの画像

Description

玉ねぎとじゃがいもがたっぷり、濃厚ポタージュを作りました。
冷製スープでも、あったかスープでも美味しいスープです！

材料

たまねぎ
１個
じゃがいも
大３（または中５）
バター
２０ｇ
コンソメ
１。５個
水
３００ｍｌ
牛乳
５００ｍｌ
■ ルー
バター
１５ｇ
小麦粉
１５ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもを薄くスライスして水にさらしておく。
    玉ねぎもスライスしておく。
    バターと小麦粉をよく練り合わせておく。

  2. 2

    写真

    鍋にバターを溶かし、１のじゃがいも・玉ねぎを炒める。じゃがいもの色が変わったら水・コンソメを入れ５分ほど煮込む。

  3. 3

    写真

    牛乳を加え弱火で加熱する。じゃがいもが木べらで潰れるくらい、約３０分ほど煮込む。

  4. 4

    写真

    ざっくりとじゃがいもを潰し、少し冷ます。
    冷めたらブレンダ-でミキシングする。
    なめらかさにこだわるなら裏ごしする。

  5. 5

    写真

    再度加熱し、ルーにお玉１杯程度スープを入れ伸ばし、鍋に入れよく混ぜる。とろみが若干でたら塩コショウで味を調え完成♪

コツ・ポイント

４でも少し説明しましたが、口当たりをなめらかにしたいなら、ブレンダ-（もしくはジューサーなど）した後裏ごしして次の工程に行くととってもなめらかになります。私はしてませんけど（笑）
ルーは少ないようなら同量ずつ足して作ってください。

このレシピの生い立ち

じゃがいもをいただいたので
レシピID : 710359 公開日 : 09/01/09 更新日 : 09/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2010年3月15日
写真
廣田ママ
美味しかったです(´∀`)ノ

綺麗に仕上げてあって美味しそう☆ レポ、ありがとう

2009年4月18日
初れぽ
写真
たｧｰくん
1番のり☆コーンと黒胡椒いれて。めちゃウマでした!!

コーンと黒胡椒の組み合わせいいですね！試します♪レポ感謝

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