【やまなしの食】おしゃかこごり

フライパンに大豆を入れ弱火で１５分ほど香ばしく炒る。

１がかぶるくらいの熱湯（分量外）を加えて５分中火で煮る。

火を止めて、あら熱がとれたら大豆の皮を除く。

熱湯を加えて全体を弱火にかけてよくこねる。

生地が重くなってきたら、大豆を加えてなじませる。
木ベラにくっついて落ちないぐらいの固さになるまでねる。

手を水で軽くぬらしながら、ピンポン玉大の円球に丸めてクッキングシートをしいた上に並べる。