ステーキ丼

牛ステーキ肉は筋を両面切り、余分な脂肪があれば除き、室温に30分〜戻します。（余分な脂肪は焼く時に使用します）

焼く直前に塩・黒コショウで下味をつけます。フライパンに除いた脂肪を入れ熱し、脂が出たら牛肉を両面焼きます。

アルミホイルで包み10分〜保温します。フライパンの粗熱がとれたらソースの◎を入れて混ぜながらとろみがつくまで加熱します。

ステーキをご飯に沿わせて盛り付け、くぼみに卵黄をのせて3のソースをかけます。