葱たっぷりの鶏しゃぶと揚げうどん
Ａ１５１＝監督
作り方
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材料です 酒出し忘れました
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葱は芯を取り白髪ねぎにします
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3
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水にさらしておきます
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春菊は葉の柔らかい部分を取り分けます
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5
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豆腐は食べやすい大きさに
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6
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鶏肉は皮・脂身・口当たりの悪い筋を取り除き７ｍｍぐらいの削ぎ切りにします
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7
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梅たたきを作ります 大葉は千切り・梅は種を除く
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これぐらいになればOK
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鍋に出汁・塩・酒・醤油を加えます
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10
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軽く沸いてきたら、葱・豆腐を加え鶏肉をしゃぶしゃぶし葱を絡め、お好みで薬味をつけて食べます
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食べ終わったら残っている具材をさらいます
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うどんを水でさっと洗いバラバラにしザルなどにあけてペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります
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ビニール袋に小麦粉を入れ、まぶします
２回に分けて入れた方がまんべんなく付きます
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１８０度の油で少し色づくまであげます （粉をまぶしたらすぐに揚げましょう）
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揚げうどんを投入し蓋をしてさっと煮ます
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さっと煮たら火を止め仕上げの葱・春菊を加えて召し上がれ
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（￣～；￣）
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コツ・ポイント
10： 沸騰させると濁るので、ゆらぐぐらいの火加減で
葱が好きな方はもう一本増やしても
鶏肉は新鮮な物を地鶏などを使えればなおベストです
葱が好きな方はもう一本増やしても
鶏肉は新鮮な物を地鶏などを使えればなおベストです
このレシピの生い立ち
普通の鍋の〆に飽きていたから 少し変わった物にしたかったため 小麦粉の変わりにカレー粉を使っても美味しいですよ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Ａ１５１＝監督
