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ワンパン調理！イワシの甘露煮

ワンパン調理！イワシの甘露煮の画像

Description

生姜の香りがふんわり、イワシの旨味を引き立てます♪晩御飯の主役にも、おつまみにもなります。

材料 （2〜3人分）

イワシ
5尾
☆醤油
大さじ4
☆酒
大さじ4
☆みりん
大さじ4
☆水
400ml
☆砂糖
大さじ2
☆すりおろし生姜
20g
☆鰹節
ひとつかみ
千切り生姜
10g
みょうが
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    イワシの頭と内臓を取りよく水で洗う。少し塩を振る(分量外)

  2. 2

    写真

    ☆の調味料を全てフライパンに入れて煮たたせる

  3. 3

    写真

    煮たったらイワシを入れ中火で5分煮る

  4. 4

    写真

    (イワシが寒くないように煮汁をかけてあげる)

  5. 5

    写真

    5分経ったらイワシをひっくり返して千切り生姜を入れる

  6. 6

    写真

    落とし蓋をして弱火で20〜30分くらい煮込む
    (落とし蓋ない人はキッチンペーパーの真ん中に穴を開けて被せましょう)

  7. 7

    写真

    20〜30分経ったら落とし蓋を取り、汁がとろとろになるまで煮込む
    (写真くらいとろとろになればOK)

  8. 8

    写真

    冷まして味が染み込むのを待ってみょうがを添えて完成！

コツ・ポイント

弱火でじっくり煮てください♪
背骨まで食べたい方はレシピよりもプラス15分ほど弱火で煮込むと良いです。

生姜はチューブでも構いませんが、すりおろしと千切りを使うことで風味豊かになります。

このレシピの生い立ち

イワシが食べたい！！と言われたので甘露煮なら簡単にできるかなぁと思い作ってみました（＾_＾）
レシピID : 7113828 公開日 : 22/02/14 更新日 : 22/02/16

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ワンパン調理！イワシの甘露煮
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