おさかなシューカナッペ風☆お好きな具で♪
Description
魚肉ソーセージの細長い形を活かしました。にんにくと黒こしょうが合うんです♪ 結構見た目も華やかなのでオードブルにしても。
たんぽぽコーヒー
材料
（8本分（サンドする場合は4本分））
50g
ごま油
20g
塩
ひとつまみ
1コ
25g
手のひらサイズを3〜4枚（サンドは1〜2枚）
4本（サンドの場合は2本）
にんにく
1カケ（乾燥ものでもOK）
黒こしょう
適宜
マヨネーズ
適宜（少なめに）
■
■薄力粉はふるっておく。卵はといておく。おさかなソーセージは縦半分に切っておく。
■
■レタスは、ルッコラやかいわれ、水菜、わさびレタスなどでもおいしい。
■
■シュー生地は上記が作る上での最低限の量です。８本もいらない場合は、ごま油をバターやマーガリンに代えて、余った生地は「お菓子としてのシュー」にしましょう。
作り方
-
-
1
-
水、ごま油、塩を鍋に入れて沸騰させます。
-
-
-
2
-
火を止め、ふるった薄力粉を加え、混ぜます。
混ざったら、生地を中火にかけながらこねて行きます。
-
-
-
3
-
生地の表面にツヤが出て、鍋底に生地の膜が張るようになったらOK。別のボウルに移します。
-
-
-
4
-
溶き卵をまず半分加えます。始めは生地を切るようにし、次にぐるぐるかき回したり、ボウルにこすりつけるようになじませます。
-
-
-
5
-
さらに溶き卵を少しずつ加えて混ぜながら様子を見ます。
見極め方は、まずヘラにこんもり生地を取って…
-
-
-
6
-
ヘラを傾けて、重力に任せて生地を落とします。落ちないときはちょっとふってください。ちょっとだけ。
-
-
-
7
-
みょーんと伸びながら落ちて、ヘラに残った生地が写真のような三角形になったらOK。
卵が足りない時はマヨネーズを加えて。
-
-
-
8
-
オーブンを200度に。生地を絞り袋にいれて太めに4本絞り出します。余白におさかなソーセージを並べ、にんにくを散らします。
-
-
-
9
-
絞り袋がない場合は、スプーンですくって天板の上に棒状に落としていきます。水で指を濡らし、つついて形を整えてください。
-
-
-
10
-
200度で8分焼いて、そのあと間髪いれず180度で20分焼きます。最後まで決してオーブンを開けないでください。
-
-
-
11
-
焼き上がったら金網に乗せて冷まします。
そのあいだに野菜を切ったり水にさらしたりましょう。
-
-
-
12
-
シューが冷めたらスライスします。写真のように横から包丁を入れてください。壊れやすいので、少しずつ、小刻みに（コツ参照）。
-
-
-
13
-
カットしたら、シューにレタスとソーセージ＋にんにくを乗せ、その上にマヨネーズを上記のように絞ります。
-
-
-
14
-
ソーセージをひっくりかえせばできあがり！粗挽き黒こしょうが合います。
一晩経ってからの方が食べやすいかもしれません。
-
-
-
15
-
サンドにする場合はこうなります。常温で液体の油を使うとシュー生地がすこし「重い」のでサンドの場合はバターなどがおすすめ。
-
コツ・ポイント
シューを切る時割れやすいので注意。前日にシューを焼き、翌日カットしたほうがやりやすいかも。まぁマヨネーズが接着剤代わりですし、お皿に乗せてフォークとナイフを添えればあまり気になりません。一口大にカットして爪楊枝を刺しても。
このレシピの生い立ち
おさかなソーセージの長細い形を活かせないかと考え、シューを使う事を思いつきました。ちょっぴり豪華に見える一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たんぽぽコーヒー
