チーズ好きのバスクチーズケーキ

型より10cmくらい長めにクッキングシートを切り、型に添わせるようにして底は平らに、側面はシワを折り畳むように敷く。

クリームチーズ、卵、生クリームは常温に。クリームチーズが硬い場合はラップに包み柔らかくなるまでレンジで温める。

耐熱容器に牛乳とスライスチーズをいれラップをせずに600wで40〜50秒くらい温め、小さい泡立て器でよく混ぜ溶かす。

そこへ❸のチーズを加えよく混ぜ、グラニュー糖も加え、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる。
※オーブンを250℃で予熱

別のボウルに全卵と卵黄を割り入れよく混ぜておく。その卵を❺のボウルに2、3回にわけ入れホイッパーでその都度よく混ぜる。

卵が入っていたボウルにコーンスターチを計量し、❻の生地をお玉2杯分くらい入れ玉にならない様によく混ぜる。

☆出来たら2度❽の生地を細かめなザルで濾すと滑らかな舌触りになり更に美味しくなります。

型に生地を流し入れ、10cmくらい上から型を落とし空気を抜きます。

予熱が終わったオーブンで250℃で13分、240℃に下げて12分焼成。※ご自宅のオーブンによって時間は異なります。