苺のショートケーキ
作り方
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1
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【スポンジ】
バター、サラダ油、牛乳を湯煎で溶かし、50~60℃位に温めておく。
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3
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中速に変えて、3,4分、キメを整えるため仕上げに低速で1、2分混ぜる。
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4
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振るった小麦粉を加え、ヘラで手を返しながら混ぜる。(全体で40回程度)
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5
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生地の1部を1のバター液に混ぜ、馴染んだら4のボウルに戻し、全体をさっくり混ぜる。
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6
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型に生地を流し、2,3回、型を台に叩きつけて、大きな気泡を抜く。
170℃のオーブンで24分焼く。
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7
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焼き上がったら、型から外し、逆さまにして粗熱を取る。乾燥防止に、濡れ付近を被せておく。
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9
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【デコレーション】苺はヘタをとり、スポンジに挟む分は縦半分に切る。
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10
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水と砂糖を混ぜ、シロップを作る。
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11
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ボウルに生クリームと砂糖を加え、氷水にあてながら6〜7分立て位に泡立てる。
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12
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スポンジ、シロップ、生クリーム、苺、生クリーム、スポンジの順にのせる。2枚目も同様にのせる。
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13
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全体をクリームでデコレーションし、仕上げにイチゴを飾る。
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コツ・ポイント
◆ご家庭のオーブンにより、焼き時間と温度は調整ください。
◆クリームは6分立てだと緩めです。7分立て位がデコはしやすいです。
◆生地にサラダ油を加えることで、スポンジが固くならずふわふわに仕上がります。
◆クリームは6分立てだと緩めです。7分立て位がデコはしやすいです。
◆生地にサラダ油を加えることで、スポンジが固くならずふわふわに仕上がります。
このレシピの生い立ち
家族の誕生日に贈る定番ケーキです♪
★動画は↓です。ぜひ遊びに来て下さいね★https://www.youtube.com/watch?v=zHRSLfUB4_k
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