シロさんの卵とアスパラ入りえびチリ

（殻付きの場合）えびの殻をむいて、
背に包丁を入れ、背わたを取る

酒、こしょう、片栗粉、ごま油を
まぶして下味をつける

アスパラは根元の硬い部分を落として、下の方の皮をむいて、4cm幅くらいの
斜め切りにする

長ネギを粗みじん切りにする

しょうが、にんにくは細かい
みじん切りにする

〈チリソース〉
器にケチャップ、
砂糖、醤油、鶏がら
スープの素、酢、水を入れて混ぜ合わせて
おく

準備完了

フライパンを中火で熱し、サラダ油を
多めにひいて、卵で半熟炒り卵を作り、皿に取り出しておく

フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、中弱火で熱する

香りが立ってきたら、えびとアスパラの根元と茎の部分を入れ、ひと息おいて
穂先の部分も炒める

えびの色が変わり始めたら、もう一度
よくかき混ぜたチリソースを注ぎ入れ、ひと煮立ちさせる

チリソースが絡まったら炒り卵を戻し、ざっとかき混ぜて、最後に長ネギを散らし、ひと混ぜしたら完成