発芽玄米の生米からレーズンクルミミニパン

計った玄米をかるく洗って一晩、分量外のたっぷりの水で、浸水しておく。

一晩たったら、水をしっかり切るために、ざるなどで、１５分ほど水を切る。

高速ブレンダーに水を切った玄米を入れ、＜　後で加えるもの順番で　＞以外の、すべての材料をブレンダーに入れて、ガァーする。

４のボウルに、＜　後で加えるもの順番で　＞のサイリアムパウダーを混ぜ、パン生地状になるまで、混ぜる。

パン生地状になったら、残り全部を加えて、ボウルの中で手でこねる。

２分くらいこねたら、１つの丸型にまとめ、４等分にカットする。

間隔をあけて並べて、霧吹き３回くらいして、ラップやふたをして３５度～４０度で、ぷっくり膨れるまで、発酵させる。

発酵が完了したら、オーブンを１８０度で予熱。そのあいだに、パン生地に太白ごま油を刷毛で表面に塗る。

１８０度で１０分、その後は、焼き色を付けるため、２１０で５分焼成。

玄米のパンなので、時間がたつと固くなる。