餃子（ジャオ　ズ）

玉葱、ニラ、干し椎茸、干しエビ、キャベツ各々みじん切りにする。
生姜はすりおろす。
キャベツは塩をふりかけ、水気を取る。

粉はぬるま湯に入れよく混ぜ合わせる、その後、２０分寝かせて置く。

豚ミンチと①材料と調味料を入れ混ぜ合わせる。

薄く伸ばした皮の真ん中に、具を乗せ、折り曲げ、指先で適当にひだをとりながら包む。

フライパンに油入れ熱し、餃子を並べ焼き色が付いたらお湯を加えて、水のなくなるまで、蒸し焼きにする。