豆腐とタラの蒸もの
Description
ふわふわ豆腐とタラの淡い塩気がほっこりする冬のご馳走です 仕上げのごま油がねぎと絡んで食欲をそそります
Ａ１５１＝監督
作り方
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1
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材料です 材料がぐちゃぐちゃになってますすいません
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2
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タレの材料です
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3
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豆腐を横半分に切りキッチンペーパーを巻いて重しをし水分を抜き過ぎない程度に水を切ります
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4
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葱・唐辛子は縦半分に切り斜め薄切りにします （種ごと使います）
だいたいねぎはこれぐらいの量です
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5
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混ぜとくと 後々楽です
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タラにふたつまみの塩を揉みこみます
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１０分おいて出てきた水分と拭き取ります
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胡椒・片栗粉１/３をまぶします
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豆腐を崩し卵白・塩一つまみ・片栗粉ひとつまみ入れ良く混ぜます
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そこへタラを加え全体に混ぜます
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耐熱皿に移し３㎝ぐらいの厚さに平たくまとめます
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蒸気の上がった蒸し器に入れ７分蒸します
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その間にごま油以外の材料を混ぜときましょう
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７分経ったら香味野菜を豆腐の上にのせさらに１分蒸します
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タレを豆腐に回しかけフライパンにごま油を入れ熱し煙がたったら熱々のうちに香味野菜のうえに注いで出来上がり('ω')ノ
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コツ・ポイント
あま長唐辛子の代わりにピーマンでも合います
生タラが無ければ甘塩タラでも出来ます その場合は塩ふりはいりません
生タラが無ければ甘塩タラでも出来ます その場合は塩ふりはいりません
このレシピの生い立ち
湯豆腐でタラを入れて食べる事が多いので、いっそのこと一つに混ぜてしまえばと思いました
ただ残念な事にまだタレは改良中で、もっと良い配合が出来たら変更します
ただ残念な事にまだタレは改良中で、もっと良い配合が出来たら変更します
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Ａ１５１＝監督
