酸味が美味しい【酸辣湯（サンラータン）】
Description
酸味の効いたスープに、豚肉・豆腐・干し椎茸・筍・人参・卵を加えて、辣油と胡椒をたっぷりと回し掛けて食べる酸辣湯です。
mieuxkanon
材料
（4〜5人分）
1/2丁(170g)
100g
13g
50g
40g
3個
●水＋椎茸の戻し汁
1200ml
●鶏がらスープの素
大匙2.5〜
●紹興酒
大匙1.5
●ホワイト ペッパー
小匙1/4
醤油
大匙4
米酢
大匙3
（大匙2弱＋水適量)
ラー油
大匙1
胡椒
しっかりめ
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーに包んで30分程置き、細切りにする。干し椎茸は湯（分量外）で戻しておく。
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2
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鍋に●・椎茸・人参を加えて加熱し、煮立ったら筍・豚肉・豆腐を加え、続けて酢・醤油を加える。
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3
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再び煮立ったら水溶き片栗粉で軽くとろみを付け、1分煮る。
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5
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器に盛り胡椒を振る。
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6
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※ 【サンラータン麺（酸辣湯麺）（ID 7160013）】です。
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コツ・ポイント
干し椎茸は薄切りになっている物を使用しています。
殆ど煮込まずに作るので、人参は細く切って下さい。
味を見て薄い様であれば、鶏がらスープの素で味を調えます。
胡椒は多めに振ると美味しいです。
殆ど煮込まずに作るので、人参は細く切って下さい。
味を見て薄い様であれば、鶏がらスープの素で味を調えます。
胡椒は多めに振ると美味しいです。
このレシピの生い立ち
サンラータンが好きなので家でも作る様になりました。
基本、中華スープに酢を加えるだけなので簡単手軽に作れます。
基本、中華スープに酢を加えるだけなので簡単手軽に作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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