揚げ餅と野菜のみぞれあんかけ
た～ゆ
作り方
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1
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お餅は4等分程度に切る。冷凍の場合は、耐熱皿に乗せて600wで30秒程度から様子を見て、包丁が入る程度に解凍してから。
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2
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野菜はお餅と同じ位の大きさに切る。さつま芋は水、蓮根は酢水に浸けておく。
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3
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揚げ油（分量外）を熱し、お餅を素揚げする。周りが少し硬くなる程度で引き上げ、油を切る。揚げすぎると膨らんで、お餅同士が→
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4
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くっついてしまいます。またキッチンペーパーにもくっつきやすくなるので、注意してください。
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5
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水に浸けた野菜は、取り出して水をよく拭き取る。野菜も素揚げにして、油を切っておく。
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6
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大根はすりおろし、えのきは適当な大きさに切る。○の材料を鍋に入れて煮立たせ、大根とえのきも入れ、火が通るまで煮る。
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8
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揚げたお餅と野菜をお皿に盛り付ける。そこに7.をかけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
お餅を解凍する時や揚げる時、加熱しすぎると、膨らんで扱いづらくなるので、注意してください。豆餅を使うと、白餅とは違った食感や風味も楽しめます♪
このレシピの生い立ち
お正月を過ぎると、お餅を食べる気分ではなくなってしまって。。お餅単体ではなく料理に取り入れられないかと思い、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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