卯の花炒り

油揚はサッと熱湯をかける。干し椎茸は水で戻す。(戻し汁は調味に使う)

油揚、干し椎茸、人参は千切り、ごぼうはたわしで泥を落としながら洗い、笹がきにして水にさらす。小ねぎは小口に切る。

鍋にごま油を熱して、小ねぎ以外の2.の具材を炒める。

干し椎茸の戻し汁と☆の調味料を入れ、混ぜながら炒める。

弱火にして蓋をし、6〜７分そのまま煮る。

小ねぎを入れてサッと混ぜてから火を止める。