鱈の南蛮漬け

鱈の骨を取り一口サイズに切り、酒と塩をふる。出てきた水分をキッチンペーパーで吸い取る。

千切りにした玉ねぎピーマン人参を耐熱容器に入れてレンジで温める。

純米酢、醤油、みりん、砂糖、輪切り唐辛子を鍋で煮立たせ、2に入れる。

揚げたての4を3に入れて10分漬け込んで馴染ませたら完成。