鮭の米粉ムニエル

鮭は塩・胡椒して１０分置く。水気をふきとって米粉をまぶす。

フライパンにバターとサラダ油をあたためて１を入れ、返しながら火が通るまで焼く。

じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。

人参は輪切りにして面取りをする。鍋にバターを溶かして人参を炒める。水・調味料をいれて煮含める。

いんげんは筋を取り、３等分にする。フライパンにサラダ油をあたためていんげんを入れて炒め、塩・胡椒する。

器に２・３・４・５・６を盛り付けてレモンを添える。