クリームパン

コーンスターチと薄力粉をふるって砂糖と混ぜる

牛乳を少量とバターを鍋に入れて溶かす。溶けたら⑴に入れる

よく混ぜて卵黄をいれて混ぜる。横で残りの牛乳を温める

バットに入れてラップして急冷

パンの材料をHBに混ぜる。ドライイーストは水と離す

捏ね終えたら、ガス抜きしながら丸めて分ける

長く伸ばして、等分したカスタードを乗せる

餃子の皮のようにたたむか、丸くして後ろに折り込む

クッキングシートに乗せてオーブンで二次発酵40分
180℃に余熱して、照りの溶き卵を塗って13分〜完成