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玉ねぎ・にんじんは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。さばと缶汁を分ける。
鍋を中火に熱し、バターが溶けてきたら玉ねぎ・にんじん・にんにくをしんなりするまで炒める。
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。(a)を加えて混ぜのばし、1分ほど煮たたせる。
牛乳・さばを加え、さばを軽くほぐしながらひと煮たちしたら、器に盛り付け、粉チーズ・パセリを振る。