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ふきの葉は綺麗に洗って沸騰したお湯で5分程茹でる水にさらして1時間程してまた水をかえて1時間ほどさらす。
水からあげてしっかり水分を絞って細かく切る
弱火で3分ほど炒る
そこに調味料を入れ弱火で5分程煮詰める
粗熱が取れたらミキサーに入れ混ぜ合わせるこの時点で味をみて辛かったら少し砂糖をたしてください
フライパンに油を適量入れて②を入れ軽く炒め油が全体になじんだら⑤を少しずつ入れ混ぜ合わせ好みの味にしていく。
⑤を全部入れると濃いと思われる方は少し余ります。均一に混ざって水分がなければ出来上がりです。
余った⑤は和えものにしたりお味噌汁に入れてみてください。