♪簡単♪トロトロ豚の角煮

フライパンで豚肉の表面を焼く。
脂がたくさん出るので吸い取りながら焼く。

鍋に豚肉としょうがを入れ、豚肉がかぶるくらいの水を注いでふたをして火にかける。

煮立ったら弱火にして約１時間３０分ゆでる。竹串を刺して抵抗なくスーッと通ったら火を止める。ゆで汁２カップは取っておく。

煮立ったら落としぶたをして弱火にし、煮汁が半量になるまで約４０分煮る。

粗熱がとれるまで鍋に入れたままにして味を含ませ、器に盛ってお好みで練りからしを添える。

★豚肉の脂が多い場合は③でゆでた後完全にさめるまでおく。表面に脂が白く固まるので取り除いてから④へ。