うなぎときゅうりのちらし寿司
作り方
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1
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ご飯はすし飯用に硬めに炊く。
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2
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冷凍サラダ海老は解凍しておく
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3
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◎炒りたまごを作る。
ボールに卵を割り入れ、白だし、砂糖、マヨネーズを、加えて良く混ぜる。
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4
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少し深さのある鍋に卵液を入れて、中火にかけ、箸を4本使ってかき混ぜながらそぼろ状になるまで火を通す。
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5
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◎うなぎを温める
フライパンにサラダ油を敷き、うなぎをを並べる。
酒とうなぎのたれを振りかけて、中火にかける。
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7
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◎すし飯を作る
ごはんが炊き上がったら、飯台にあけて、すし酢を加えて扇ぎながら、切るようにして混ぜる。
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9
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◎盛り付ける
①器にすし飯を盛り付ける。
その上に炒りたまごを敷き詰める。
②カニかまを裂いて乗せる
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10
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③サラダ海老を乗せる
④うなぎを乗せる
⑤きゅうりの塩もみをのせる
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11
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彩り良く盛り付けて完成!
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コツ・ポイント
すし飯の味加減は、お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
家族に良いことがあったので、すぐにお祝いの食卓を整えたくて、ストックしてあるもので ちらし寿司を作りました。