ピリ辛コンニャク

みりん、酒、醤油を合わせてタレを作っておく

くさみとりのため、切り込みを入れたコンニャクに塩を揉み込み5分くらい置き、その後塩を洗い落とす。

キッチンペーパーなどで水気を切る

焦げ目がついたところでタレと鷹の爪を入れ、強火のまま煮詰める

ゴマをかけ、たまたまそこにあった大葉やネギのみじん切りを添える。たまたまなければ何も添えない。