勝山水菜で包むおにぎり【JA福井県】
作り方
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①を袋に入れ、塩・うま味調味料を入れて混ぜる。容器に移して一晩又は二晩おく
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4
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【酢飯】
◎を混ぜた後、温かいご飯に入れて混ぜ合わせる。
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5
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④の内、2合分はそのまま白飯に、残りの2合に白ゴマ、準備した一夜漬けを細かく刻み、混ぜ合わせる。
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6
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【肉みそ】
水菜の茎を細かく切る。
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7
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フライパンに△を入れ、火が通ったら⑥を入れる。その後に「つけてみそかけてみそ」を入れてサッと炒める。
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8
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③で準備した水菜の葉の水気をキッチンペーパーで取り、ラップに大は1枚、中は2枚、小は3枚重ね、置いておく。
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⑧に⑤で作った2種類の酢飯を適量おく。
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10
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白飯には肉みそをのせて握る。白ゴマと一夜漬け入りのご飯はそのまましっかりと握る。
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コツ・ポイント
変わりダネおにぎりを試したい方におすすめ!
一つは一夜漬けを混ぜたおにぎり、もう一つは白飯の具に肉みそ。
一夜漬けはご飯のお供としても楽しめます!
一つは一夜漬けを混ぜたおにぎり、もう一つは白飯の具に肉みそ。
一夜漬けはご飯のお供としても楽しめます!
このレシピの生い立ち
福井県・奥越地区の伝統野菜「勝山水菜」を使った、おにぎりと一夜漬けのレシピです。
「勝山水菜」は2月中旬から3月中旬まで出荷されます。
「勝山水菜」は2月中旬から3月中旬まで出荷されます。