夏ミカンのコンフィチュール
Description
少し面倒ですが、ペクチンなどの混ぜ物無しで
造りました。
造りました。
シズレ
材料
（3～4人分）
夏みかん重量
807ｇ
廃棄率41％
331
可食部外皮こみ52.78％
３４６＋80＝426ｇ
グラニュー糖
230ｇ
作り方
-
-
1
-
たわしで外皮をよく洗います。
-
-
-
2
-
外皮を10等分ぐらいに細く剝きます。
内側の白い部分が剝きやすくなります。
-
-
-
3
-
白い部分を下にして、
白い部分を切り取り
ます。
-
-
-
4
-
皮を細切りにします。
-
-
-
5
-
外皮を3回、茹でこぼします。灰汁はとりのぞきます。
-
-
-
6
-
粗熱が取れたら、外皮を一度絞ります。
-
-
-
7
-
水に半日さらします。
-
-
-
8
-
実の部分と薄皮を分けます。
-
-
-
10
-
グラニュー糖の半量加えて煮上ます。約15
分、甘味は好みで砂糖
で増減してください。
-
-
-
11
-
夏ミカンを煮ている間に保存瓶とふたを煮沸消毒します。
-
-
-
12
-
瓶になるべく口切
いっパイ詰めふたをします。
-
-
-
13
-
瓶を消毒した湯は捨てずにもう一度沸かし夏ミカンを詰めた瓶を5分煮沸します。
-
コツ・ポイント
外皮をた茹でた後、必ず絞ってください。
このレシピの生い立ち
庭の夏ミカンが毎年なるので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
シズレ
