酒粕入り、米粉のコーヒーロールケーキ
Description
酒粕とコーヒーの相性がぴったりの、ちょっと大人なロールケーキ
酒粕と米粉入りのスポンジ生地もしっとり美味しいですよ♥
酒粕と米粉入りのスポンジ生地もしっとり美味しいですよ♥
うさぎのシーマ
材料
（24cm角の天板 1台分）
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ケーキ生地
酒粕ペースト（ID:3515659を参照）
30g
20cc
小さじ２
2個分
2個分
グラニュー糖
45g
30g
■
クリーム
1/2カップ(100cc)
グラニュー糖
大さじ1/2
小さじ１
小さじ１
大1本
作り方
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1
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ID:3515659を参照し、酒粕ペーストを作っておく
オーブンは180℃に予熱開始
天板にオーブンシートを敷く
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2
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◆を合わせ、電子レンジ500Wに20秒くらい温め、溶かしておく
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3
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小さめのボウルに酒粕ペーストと卵黄を入れ、泡立て器で良く混ぜておく
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4
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ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てしっかりしたメレンゲを作り、③を加えよく混ぜる
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5
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米粉を振り入れ、ゴムベラで底からすくう様にしながら、丁寧に混ぜる
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6
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②を散らすように加え、ムラがなくなるまで手早く混ぜる
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7
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天板に⑥を流し、表面を平らにならす
180℃のオーブンで10分ほど焼成する
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8
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生地が焼けたら天板から出し、網の上に置いて冷ます
粗熱が取れたら乾燥を防ぐためラップで覆って冷まし、仕上げ前に紙を外す
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9
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クリームをつくる
小さい器に◇を合わせコーヒー液を作っておく
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11
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スポンジの焼き色がついた面を上に置く。巻き終わりになる一片を斜めに切り落とし、その部分を残して⑩を広げ手前にバナナを置く
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12
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手前のバナナを折り込むようにし、最後まで巻く。巻き終わりを下にし全体を包み、冷蔵庫で冷やし落ち着かせる
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13
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出来上がり
酒粕の仄かな香り入りのコーヒースポンジにクリーム、バナナの相性が抜群です♥
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コツ・ポイント
・酒粕のダマを残さない様、卵黄と酒粕を予め混ぜておきます（③）
・クリームを広げる際、手前に山を作るイメージでクリームを置き、残りは均一に塗ると巻き上がりはみ出しません（⑪）
・バナナは３～４等分に切ってから真っすぐになる様並べます
・クリームを広げる際、手前に山を作るイメージでクリームを置き、残りは均一に塗ると巻き上がりはみ出しません（⑪）
・バナナは３～４等分に切ってから真っすぐになる様並べます
このレシピの生い立ち
お気に入りの酒粕ペーストを使って、自分好みのコーヒーロールケーキを作りました
酒粕入りの生地はしっとりと食感も良く、コーヒーとの相性も抜群！家族にも大好評だったので、レシピにしました。
酒粕入りの生地はしっとりと食感も良く、コーヒーとの相性も抜群！家族にも大好評だったので、レシピにしました。
このレシピの作者
うさぎのシーマ
