大鯛のアラの湯煮

冷凍庫で保管されていた、大鯛のアラを解凍

食べる時のことを考えて、食べやすい大きさに切ります。

鍋に水をはり、昆布で出汁をとります。酒も入れておきます。

塩をいれ、沸騰させて灰汁を掬います。この後、ネギ、菜の花を入れて軽く茹でておきます。

火が通ったらお皿に盛り付け

ポン酢で食べます。