【保育園給食】ジュリエンヌスープ

Name: 【保育園給食】ジュリエンヌスープ
Yield: 1人分
Ingredients: キャベツ ２０ｇ; 人参 ５ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; コンソメ １ｇ; 塩 0.1ｇ; こしょう 少々; 水 １４０ｃｃ

Description

野菜をすべて千切りにしたスープです。

長野県おたり村

材料（1人分）

キャベツ

２０ｇ

人参

５ｇ

玉ねぎ

１０ｇ

コンソメ

１ｇ

塩

0.1ｇ

こしょう

少々

水

１４０ｃｃ

作り方

1

人参は皮をむき、２ｃｍ長さの千切り、玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。
2

キャベツは２ｃｍ長さの千切りにする。
3

鍋に分量の水を入れ火にかけ、人参、玉ねぎ、キャベツの順に入れて煮る。
4

野菜が煮えたら、コンソメと塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

今回はスパゲティーナポリタンの献立のスープなので、あっさりと野菜のみのスープにしました。コクを出したい場合はベーコンを入れると更においしくなります。

このレシピの生い立ち

ジュリエンヌとはフランス語で「マッチ棒よりも細い糸状に切ったもの」と言う意味で千切りと言う意味だそうです。大人向きにはセロリーを入れてもいいと思います。

レシピID : 7158622 公開日 : 22/03/28 更新日 : 22/03/28

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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