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たまねぎは粗いみじん切りにし、しめじは石附を切りほぐす。
鍋に油をひき、にんにく、生姜、たまねぎにカレー粉を加えて炒める。香りが出てしんなりしてきたらしめじも加えてさらに炒める。
★を加えて鯖を崩しながら一煮立ちさせる。火を止めて☆を加えてよく混ぜる。再び火にかけ、とろみが出て馴染んできたら完成。
食べる際にお好みで粉チーズをかける。