【簡単】トマトと木耳の中華たまごスープ
ENO’Sキッチン
作り方
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1
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卵は箸などでよく溶いておく。
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2
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片栗粉を分量外の水で溶かしておく。
トマトは1/6〜1/8サイズにカットする。
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3
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木耳は一口大にカットする。
玉ねぎは1cm間隔くらいに縦にカットする。
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4
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鍋に胡麻油をひき、③の玉ねぎと木耳を入れて中火で炒める。
※ここから写真は2倍の量です
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5
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玉ねぎがしんなりしてきたら●を加え、沸騰直前(縁がフツフツするまで)まで温める。
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6
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一度火を消して②のトマトと水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
※必ず火を消してから加えてよく混ぜてください
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7
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再び火をつけてフツフツしてきたら、①の溶いた卵を[の]の字を書くように入れる。
※卵を入れた後はしばらく混ぜない
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8
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上の方の卵が固まってきたら、ゆっくりとスープを混ぜていく。
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9
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火を消して器によそって完成です！
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コツ・ポイント
お好みで酢やラー油をかけて味変できます。
卵が固まる前にかき混ぜ過ぎると、スープが白く濁ってしまいます。
卵が固まる前にかき混ぜ過ぎると、スープが白く濁ってしまいます。
このレシピの生い立ち
引越し前の冷蔵庫に卵が大量に余っていたので、他の食材と組み合わせて考えてみました。
このレシピの作者
ENO’Sキッチン
