鶏五目おこわ☆黒ゴマ松の実ヒジキにお揚げ

もち米１カップと白米１カップを混ぜてとぎ、水に2時間つけてから、ザルに上げます。

鶏もも肉は醤油、酒、味醂、それぞれ少しずつにつけておきます。

干し椎茸とヒジキは水に砂糖を小さじ1/2入れて30分以上おきます。一緒のボウルで戻し、洗い物を少なくします。

人参、こんにゃく、お揚げを短い千切りにします。鶏肉も水気を拭き、スライスして別にしておきます。黒ゴマと松の実も測ります。

鍋に胡麻油大さじ1を熱し、人参、こんにゃく、お揚げ、椎茸、ヒジキを2分程炒めます。塩を小さじ1/8入れます。

胡麻油大さじ1を加え、米を入れてさらに7分炒めます。黒ゴマ小さじ2と松の実小さじ2も入れ、更に1分炒めます。

計量カップに醤油大さじ2、酒大さじ1、椎茸戻し汁大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れます。

そこに水を足して400ccにします。炊飯器に入れて混ぜ、必ず味をみます。ここで塩小さじ1が、必要と思えば入れます。

味を確かめ終わったら、生のままの鶏肉を、入れて、炊き上げます。炊き上がったら、20分ほど休ませてから蓋を開けて混せます。

こんにゃくとヒジキは冷凍にむかないので、冷蔵庫保存で食べきってください。