春♡しらすと菜の花のちらし寿司
Description
甘味があっておいしい春のしらすと春野菜を合わせて、ちらし寿司にしました。♪
作り方
-
-
1
-
材料:作りやすい分量(米2合分)
-
-
-
2
-
下準備:合わせ酢は砂糖と塩を溶かしておく。
-
-
-
3
-
下準備:大根は薄く切って塩少々(分量外)で塩もみし、10分ほど置いて水気を絞る。
-
-
-
4
-
ポリ袋で大根の漬け汁と合わせて、時々上下を返しながら漬ける。好みの色合いになったら汁気をきって、適当な大きさに切る。
-
-
-
5
-
炊きあがったご飯に、合わせ酢を回しかけてさっくりと混ぜておく。
-
-
-
7
-
菜の花は塩少々を入れた熱湯で手早く茹でて冷ます。冷めたら絞って、茎の部分は細かく、花の部分は適当な長さに切る。
-
-
-
8
-
鍋にA とたけのこを入れて軽く煮て取り出す。残り汁にB を足して、高野豆腐を煮含める。それぞれ汁気をきっておく。
-
-
-
9
-
卵に塩ひとつまみ(分量外)を入れて薄焼き卵を焼き、せん切りにする。
-
-
-
10
-
⑤のすし飯に、菜の花の茎、たけのこ、高野豆腐を加えて混ぜる。
-
-
-
11
-
⑩に④の大根、菜の花、錦糸卵、釜揚げしらす、お好みで桜の花の塩漬け(塩抜きしたもの)を盛りつける。
-
コツ・ポイント
●具材のお味がしっかりしているので、合わせ酢は塩分控えめです。
●米はやや少なめの水加減で固めに炊くといいですよ。
●具材の量は目安量です。
●米はやや少なめの水加減で固めに炊くといいですよ。
●具材の量は目安量です。
このレシピの生い立ち
桜の季節に作りたかった春色のちらし寿司♡
たけのこや菜の花の他にも、お好きなお野菜でアレンジしてください!
たけのこや菜の花の他にも、お好きなお野菜でアレンジしてください!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)