タラのバジルソース焼きカラフル野菜添え
Description
鱈をイタリアン風にしたくて、バジルソース焼きを思いつきました。カラフルな野菜にもソースを絡めて一緒に召し上がって。
材料
(3人分)
3切れ
酒
大さじ2
ハーブミックス
適量
適量
オリーブオイル
大さじ3
市販バジルソース
適量
3枚
3枚
1/3個
1/4個
小1個
1/6株
黒胡椒
適量
3個
6枚
作り方
-
-
1
-
鱈は酒とハーブミックスをふりかけ、半日冷蔵庫。調理前にキッチンペーパーで水分を吸い取る。
最初に付け合わせの野菜を切る。
-
-
-
2
-
野菜を下茹する。鱈には小麦粉をまんべんなくふりかけ、裏も丁寧に付けたら、オリーブオイルを入れたフライパンで中火に。
-
-
-
3
-
鱈を裏返したら余った場所に野菜を並べる。別のフライパンで焼いてもOK。
-
-
-
4
-
野菜を場所を動かしつつ、少しずつ野菜を増やしていき、オリーブオイルと黒胡椒を追加。
-
-
-
5
-
蓋をして1分、バジルソースを鱈にかけ、野菜を皿に盛り付けて場所を作ったら、鱈をそっと裏返し、一瞬焼く。
-
-
-
6
-
野菜を盛り付けた上に鱈のバジルソースが焼けて美味しそうになった状態のものを盛り付ける。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ムニエルやホイル焼きになりがちな鱈に変化を求め、考えついた味です。地中海的な雰囲気にするためにカラフル野菜を添え、オリーブオイルで。