絶品ほろほろ豚バラ大根

大根の皮を剥き、3、4mmの銀杏切りにして、さっと下茹でします。
今回は人参も使用。
数分茹でたら火を止めておきます。

大根の皮を天ぷらにしたかったので、
皮も食べやすく切って小さなボウルに入れ、一緒に下茹でしました。

豚バラを4、5㎝に切ります。
中華鍋に油を敷いて弱火で加熱、豚バラを1枚ずつ広げててんさい糖を振り炒めます。

全体に火が通ったら出来上がり。
ひと晩冷ますといっそう味が染み込むので、冷ましたあと温め直すとベター。

大根の皮の天ぷらとれんこんの天ぷら。